【作り方】

1. ［1］　　ムースの下ごしらえとしてカリフラワーを小さめに切り塩ゆでします。
2. ［2］　　塩ゆでしたカリフラワーを牛乳、塩、砂糖、コショーを入れ煮ます。
3. ［3］　　牛乳を沸騰させないようかき混ぜながら…５分ぐらい煮ます。あら熱が取れたら、ミキサーを使いなめらかになるようにします。
4. ［4］　　また、鍋にもどし、次はゼライス３ｇを大さじ１の水で溶き、鍋に入れよく混ぜます。
5. ［5］　　生クリームを人文字書けるくらいにホイップします。
6. ［6］　　カリフラワーと牛乳でムースになっているところへホイップした生クリームを入れよくかき混ぜます。火は使いません。
7. ［7］　　できあがったものをタッパに入れ、冷たくします。ちょっとおしゃれにシャンパングラスに入れてみました。コショーを少々振りできあがりです。

• ※　ご家庭でパーティーや、記念日に、おしゃれな一品をいかがでしょうか？
• ※　作り置きして、タッパに入れ冷蔵庫で４，５日はＯＫです。