農学者の大井上康氏が、豪州品種「センテニアル」×岡山県産の日本品種「石原早生」という2種のブドウの交配をさせ1942年「石原センテニアル」という品種のブドウが出来上がりました。当初、粒の大きさがまばらで、実も房からすぐに取れてしまったりと、商品価値としてはあまり評価されませんでした。後に研究が進み一房の大きさを400g前後、実の数を30粒程度に調整することで見事なブドウになり「巨峰」として商標登録されました。それが皆さんご存じの「巨峰」です。
大粒でコクのある甘み、芳醇な香りが人気です。産地は山梨県と長野県がダントツで、他には岡山県、福岡県、福島県、山形県などです。

梅の実には、脂質、たんぱく質、糖質、食物繊維などの栄養素のほか、カルシウム、ナトリウム、鉄分などのミネラルが多く含まれています。また、梅干しなどの加工品は、殺菌効果のあるクエン酸、リンゴ酸などの有機酸も豊富になります。梅の果肉の90％は水分で、この中に有機酸が含まれています。未熟な果肉の有機酸は主にリンゴ酸ですが、実が熟すにつれてクエン酸が増えていきます。梅干しの酸っぱさは、そのクエン酸によるものです。
これから暑くなる時期には「梅干し」などを使ってさっぱりしたメニューはいかがでしょうか。7月上旬には終わってしまいますのでお早めに。