【作り方】

1. ［1］　　白菜は、2〜3センチの長さに切り、芯の部分と葉の部分にわけ、鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩を少し入れ、芯の部分からゆでます。
   芯の部分がゆだったところへ葉の部分を入れさっとゆで、ざるにあげて水きりしておきます。
2. ［2］　　鶏のもも肉は、肉の部分に包丁で切れ目を入れ、凹凸のない様にする。塩小さじ１と、こしょう少々り、グリルで焼きます。皮目をパリパリに焼くとおいしいです。
3. ［3］　　焼き上がった鶏肉を食べやすい一口大に切ります。
4. ［4］　　黄色ゆずは、皮をそぐようにして、さらに千切りにします。ゆずの実の部分は、絞って醤油大さじ２強と合わせ、タレとします。
5. ［5］　　ボールに、よく絞った白菜と、カットした鶏肉と千切りにしたゆずを入れ、先ほどのタレを入れよく混ぜ合わせれば完成です。

• ※　食べきれず残した時は、冷蔵庫に入れて置くと次の日は味が良くなじみ、ゆずの絞り汁のおかげで鶏肉も柔らかくさっぱりとした感じでおいしいですよ！